Go ginearálta, is uisce nó tuaslagán uiscí céim amháin den eibleacht, ar a dtugtar céim uiscí; is céim orgánach atá domheasctha le huisce an chéim eile, ar a dtugtar an chéim ola.

1, Aicmiú

Trí mhodh aicmithe:

1. Aicmithe de réir foinse: táirgí nádúrtha agus táirgí sintéiseacha;

2. Aicmithe de réir meáchain mhóilíneach: eiblitheoirí ísealmheáchain mhóilíneach (c10-c20) agus eiblitheoirí ardmheáchain mhóilíneach (c na mílte);

3. De réir cibé an féidir leis ianú i dtuaslagán uiscí, is féidir é a roinnt ina chineál ianach (ainiúin, caitiain, agus anain agus caitiain) agus cineál neamh-ianach.

Seo an modh aicmithe is coitianta a úsáidtear.

 

2. Feidhm agus prionsabal na n-eiblitheoirí

Is é príomhfheidhm na n-eiblitheoirí teannas dromchla an dá leacht atá á n-eibliú a laghdú. Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear dromchlaghníomhaithe mar eiblitheoirí, glacann ceann amháin dá ngrúpa hidreafóbach le dromchla cáithníní leachtacha dothuaslagtha (amhail ola), agus síneann an grúpa hidreafileach i dtreo an uisce. Socraítear dromchlaghníomhaithe go treorach ar dhromchla cáithníní leachtacha chun scannán ionsúcháin hidreafileach (scannán comhéadain) a fhoirmiú, chun an tarraingt fhrithpháirteach idir braoiníní a laghdú, an teannas dromchla idir an dá chéim a laghdú, agus scaipeadh frithpháirteach a chur chun cinn chun eibleachtaí a fhoirmiú.

Bíonn tionchar díreach ag tiúchan an tsubstaintí dromchlaghníomhacha ar neart an masc aghaidhe comhéadain. Le tiúchan ard, bíonn go leor móilíní tsubstaintí dromchlaghníomhacha ionsúite ar an gcomhéadan, rud a chruthaíonn masc aghaidhe comhéadain dlúth agus láidir.

Bíonn éifeachtaí eiblithe éagsúla ag eiblitheoirí éagsúla, agus athraíonn an méid is gá chun an éifeacht eiblithe is fearr a bhaint amach freisin. Go ginearálta, dá mhéad fórsa móilíneach an eiblitheora a chruthaíonn an masc aghaidhe teorann, is airde neart an scannáin, agus is ea is cobhsaí an lóis; os a choinne sin, dá lú an fórsa, is ea is ísle neart an scannáin, agus is ea is éagobhsaí an eibleacht.

Nuair a bhíonn móilíní orgánacha polacha amhail alcól sailleach, aigéad sailleach agus aimín sailleach sa masc aghaidhe, feabhsaítear neart an scannáin go suntasach. Tá sé seo amhlaidh toisc go n-idirghníomhaíonn móilíní eiblitheora le móilíní polacha amhail alcól, aigéad agus aimín sa chiseal ionsúcháin comhéadain chun coimpléasc a fhoirmiú, rud a mhéadaíonn neart an masc aghaidhe comhéadain.

Is eiblitheoir measctha é an t-eiblitheoir atá comhdhéanta de níos mó ná dhá shurfachtán. Mar gheall ar an idirghníomhaíocht láidir idir na móilíní, laghdaítear an teannas comhéadain go suntasach, méadaítear méid an eiblitheora atá ionsúite ar an gcomhéadan go suntasach, agus méadaítear dlús agus neart an masc aghaidhe comhéadain atá déanta.

Le linn foirmiú eibleachta, laghdaítear an teannas comhéadain idir ola agus uisce go mór mar gheall ar rannpháirtíocht surfactants, agus éiríonn sé ina eibleacht chobhsaí. Mar sin féin, tá teannas comhéadain ola-uisce fós san eibleacht nach féidir leis náid a bhaint amach mar gheall ar shrianta CMC nó intuaslagthachta. Dá bhrí sin, is córas éagobhsaí teirmidinimiciúil é lóis.

Tá an teannas comhéadain idir ola agus uisce i micrea-eibleacht chomh híseal sin nach féidir é a thomhas. Is córas teirmidinimiciúil cobhsaí é. Baintear é seo amach go príomha trí chineál eile dromchlaghníomhaí a chur leis a bhfuil airíonna go hiomlán difriúil aige (amhail alcóil de mhéid mheasartha amhail peantanól, heacsanól, agus heiptanól, ar a dtugtar comh-dhromchghníomhaithe), rud a fhéadann an teannas comhéadain a laghdú tuilleadh go leibhéal an-bheag, rud a fhágann fiú luachanna diúltacha meandracha. Is féidir é seo a mhíniú le cothromóid ionsúcháin Gibbs do chórais ilchomhpháirteacha.

 

3. Cineál eibleachta

Cineál

I ngnáth-eibleacht, is uisce nó tuaslagán uiscí céim amháin, agus is ábhar orgánach atá dothuaslagtha in uisce an ceann eile, amhail ramhar, céir, srl. Is féidir eibleacht a fhoirmítear as uisce agus ola a roinnt ina thrí chineál:

(a) Cineál ola in uisce (O'W)
(e) Bainne cumaisc (W/O/W)
(b) Cineál ola in uisce (W/O)

(1) Eibleacht ola/uisce (0/W), ola scaipthe in uisce. Is céim scaipthe í an ola (céim inmheánach), agus is céim leanúnach (céim sheachtrach) í an t-uisce, agus is féidir í a chaolú le huisce. Mar shampla, bainne, bainne pónaire soighe, srl.

(2) Eibleacht uisce/ola (W/0), uisce scaipthe in ola. Is céim scaipthe é uisce (céim inmheánach) agus is céim leanúnach (céim sheachtrach) d'eibleacht uisce in ola é ola. Is féidir an cineál seo eibleachta a chaolú le hola. Amhail im shaorga, amhola, srl.

(3) Tagann eibleachtaí fáinne-chruthacha, a fhoirmítear trí scaipeadh malartach céimeanna uisce agus ola ciseal ar chiseal, i ndá fhoirm den chuid is mó: ola in uisce agus ola in ola 0/W/0 (i.e. céim uisce le braoiníní ola scaipthe ar fionraí i gcéim ola agus uisce in ola agus uisce in uisce W/0/W (i.e. céim ola le braoiníní uisce scaipthe ar fionraí i gcéim uisce). Is annamh a bhíonn an cineál seo eibleachta agus bíonn sé le fáil in amhola go ginearálta.

 

Modh chun cineál eibleachta a sheiceáil

(1) Modh caolaithe

Caolaigh an eibleacht leis an leacht céanna leis an gcéim leanúnach. Is cineál ola/uisce an eibleacht intuaslagtha in uisce, agus is cineál uisce/ola an eibleacht intuaslagtha in ola.
Mar shampla, is féidir bainne a chaolú le huisce, ach ní féidir é a mheascadh le hola glasraí. Is léir gur eibleacht O/W atá i mbainne.

(2) Modh seoltaí

Tá difríocht mhór idir seoltacht uisce agus ola, agus tá seoltacht eibleacht ola/uisce na céadta uair níos mó ná seoltacht uisce/ola. Dá bhrí sin, cuirtear dhá leictreoid isteach san eibleacht agus ceangailtear neon i sraith sa lúb, agus lastar an solas ola/uisce.

(3) Modh ruaimnithe

Cuir 2-3 braon de ruaimeanna ola-bhunaithe nó uisce-bhunaithe isteach sa fheadán tástála, agus breithnigh an cineál eibleachta de réir an chineáil ruaime is féidir leis an gcéim leanúnach a dhathú go cothrom.

(4) Modh fliuchadh páipéir scagaire

Doirt an lóis ar an bpáipéar scagaire. Má tá an leacht in ann leathnú go tapa agus má fhágtar braon beag sa lár, is ola in uisce an lóis; mura leathnaíonn na braoiníní lóis, is ola in uisce an cineál.

(5) Modh athraonta optúil

Úsáidtear an t-innéacs athraonta difriúil idir uisce agus ola agus solas chun an cineál eibleachta a aithint. Más ola in uisce atá san eibleachta, bíonn ról ag na cáithníní chun solas a bhailiú, agus ní féidir ach imlíne chlé na gcáithníní a fheiceáil le micreascóp; más uisce in ola atá san eibleachta, bíonn ról astigmatism ag na cáithníní, agus ní féidir ach imlíne dheis na gcáithníní a fheiceáil le micreascóp;

Na príomhfhachtóirí a mbíonn tionchar acu ar an gcineál eibleachta

(1) Toirt céime:

Mhol Ostwald teoiric an toirte céime ó pheirspictíocht gheoiméadrach. Is é an dearcadh ná, ag glacadh leis go bhfuil coirníní leachtacha an lóis den mhéid chéanna agus ina sféir dhocht, nach féidir le codán toirte céime na gcoirníní leachtacha cuntas a thabhairt ach ar 74.02% den toirt iomlán nuair a bhíonn siad pacáilte go dlúth. Má tá uimhir shlánuimhir toirte céime na gcoirníní leachtacha níos mó ná 74.02%, déanfar an lóis a dhífhoirmiú nó a dhamáistiú.

(a) Eibleacht fite saibhir i gcarn braoiníní aonfhoirmeach
(b) Eibleacht chruachta dlúth braoiníní míchothrom
(c) Éilíonn braoiníní leachta neamh-sféarúla cruachadh agus eibleacht (neamhchobhsaí)

Glac an eibleacht de chineál O/W mar shampla, má tá uimhir iomlán céime an ola níos mó ná 74.02%, ní féidir leis an eibleacht ach cineál W/0 a fhoirmiú, nuair a bhíonn an cineál O/i níos lú ná 25.98%, agus nuair a bhíonn an codán 25.98% -74.02%, féadfaidh sé cineál 0/W nó W0 a fhoirmiú.

 

Struchtúr Móilíneach agus Airíonna Eiblitheoirí - Teoiric na Dingeacha

Tá teoiric na dingeacha bunaithe ar struchtúr spásúil eiblitheoirí chun an cineál eibleachta a chinneadh. Tugann teoiric na dingeacha le fios nach bhfuil achar trasghearrthach na ngrúpaí hidreafíleacha agus hidreafóbacha in eiblitheoirí cothrom. Breathnaítear ar mhóilíní eiblitheoirí mar dingeacha, le ceann amháin níos mó agus an ceann eile níos lú. Is féidir ceann níos lú an eiblitheora a chur isteach i ndromchla an bhraoinín cosúil le dingeach agus é a shocrú ar bhealach treorach ag an gcomhéadan ola-uisce. Síneann an ceann polach hidreafíleach isteach sa chéim uiscí, agus síneann an slabhra hidreacarbóin lipifileach isteach sa chéim ola, rud a fhágann go méadaítear neart comhéadain.

 

Tionchar Ábhar Eiblitheora ar Chineál Eiblithe

Chomh maith le tionchar fachtóirí amhail ábhair chomhdhéanamh eibleachta agus coinníollacha foirmithe eibleachta, bíonn tionchar ag coinníollacha seachtracha ar an gcineál eibleachta freisin. Mar shampla, tá nádúr hidrofileach agus lipifileach bhalla an eibleachta láidir, agus is furasta eibleacht O/W a fhoirmiú nuair a bhíonn nádúr hidrofileach bhalla an eibleachta láidir, agus is furasta eibleacht W/0 a fhoirmiú nuair a bhíonn nádúr lipifileach bhalla an eibleachta láidir. Is é an chúis atá leis sin ná go gcaithfidh an leacht sraith de chéim leanúnach a choinneáil ar an mballa, ionas nach mbeidh sé éasca é a scaipeadh i gcoirníní leachtacha agus é á mheascadh. Tá gloine hidrofileach agus tá plaisteach hidreafóbach, mar sin tá an chéad cheann seans maith eibleachtaí O/W a fhoirmiú agus an dara ceann seans maith eibleachtaí W/0 a fhoirmiú.

 

Teoiric Luas Comhiomlánaithe Dhá Chéim

Tosaíonn teoiric luas an chomhtháthaithe ó thionchar luas comhtháthaithe an dá chineál braoinín a chruthaíonn an eibleacht ar an eibleacht, agus breithníonn sí go mbraitheann luas comhtháthaithe an dá chineál braoinín ar luas comhtháthaithe an dá chineál braoinín nuair a chlúdaíonn an t-eibleacht, an siorc, agus an marú le chéile an t-éileamh.

 

Teocht

Laghdóidh méadú ar an teocht céim hiodráitithe na ngrúpaí hidreafíleacha, rud a laghdóidh hidreafíleacht na móilíní. Dá bhrí sin, féadfaidh an eibleacht 0/w a fhoirmítear ag teochtaí ísle claochlú ina heibleacht W/0 nuair a théitear suas é. Is í an teocht trasdulta seo an teocht ag a sroicheann airíonna hidreafíleacha agus lipifileacha an tsubstaint dromchlaghníomhach cothromaíocht chuí, ar a dtugtar an teocht trasdulta céime PIT.

Mar sin féin, nuair a bhíonn tiúchan an eiblitheora mór go leor chun tionchar airíonna fliuchta ábhar an eiblitheora a shárú, ní bhraitheann an cineál eibleachta a fhoirmítear ach ar nádúr an eiblitheora féin agus níl aon bhaint aige le hidreafíliúlacht agus lipifiliúlacht bhalla an tsoithigh.